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蔬菜价格教你如何选购竹笋好的方法？竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备***柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕***为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。看根部：根部边上的颜色，白色为上品，***次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。 看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。

紫薯中的糖蛋白，能预防系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防和脏中结缔***萎缩，道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防和结、预防***、、消除外源***物质等***。胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，因此提升了巨细胞吞噬***细胞的活力。胡萝卜叶子可防治与急性。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防的作用。

开通疏利、消积下气：***认为，莴笋味苦、性寒，有、散结的***。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的尤其有利。 莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。 南瓜叶：含有多种***与矿物质，其中***C的含量很高，使它具有出色的***，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用

同时作为单线态氧的淬灭剂，它还能够清除体内多余的自由基，延缓***。此外，胡萝卜富含***，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑。水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味。而且对于消渴的患者特别有益。”矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居位。钴能活跃***的新陈代谢，促进造血功能，并参与***内***B12的合成，是***胰岛细胞的微量元素。南瓜中所含的***C能防止在消化道中转变成致***物质。